淺談豆制食品營養價值

    在日常生活中，我們最經常接觸的營養食品就是豆制品。今天，小編我就借著機會，向大家介紹下豆制食品到底有什么樣的營養價值，讓中國億萬人口都這么的喜歡他。

1、豆制品零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少（甚至沒有）的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一。

2、豆制品含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二。

3、豆制品含b族維生素，特別是維生素b2含量比較多。

4、豆制品富含磷，鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。

5、豆制品脂肪含量比較高，達15%--20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一。

6、豆制品蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右（瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%）。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配信用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值。

    看完豆制品的營養價值，我想你們一定明白人們喜歡他，被世界公認是對健康有益的最佳食品了。我們相信，在不久的將來，豆制品一定是最具潛力的。