農產品深加工期待創新

“現代科學技術的發展，讓農產品升值增效成為觸手可及的現實。我國農產品市場一不缺技術，二不缺設備，三不缺資金，唯一缺乏的或許是農產品研發的想象力……”長期從事中日經濟技術交流的專家周冬霖說。

在日本，梨不僅用來當水果吃，還可以做成很多種糕點，甚至做成幾十種菜肴；柑橘，除了做成飲料、果凍外，還可能制作成乳酸菌濃縮汁、十幾種糕點、幾十種日常洗滌及美容產品。日本的農產品深加工值得我國借鑒。

專家認為，我國應開發新的農產品深加工產品，讓農產品深層功效更好發揮，讓產品更加貼近生活，貼近百姓。

農產品深加工未來方向

農業部產業政策與法規司司長張天佐表示，“新三農”概念就是職業化專業化的新農民，一、二、三產業融合的新農業，信息化城鎮化的新農村。

山西農業大學動物科技學院孫教授認為，農產品加工業是貫穿一、二、三產業，銜接農業產前、產中、產后，實現農業產業化、農業工業化、農村城鎮化、農民組織化的一個重要途徑，對于統籌城鄉經濟社會發展、全面解決“三農”問題具有十分重要的意義。

業內人士認為，農產品深加工的未來方向，從縱向來看，是拉伸產業鏈；從橫向來看，是賦予其更多功能。

縱向來看：我國大宗糧食作物價格遠高于國際市場價格。例如，棉花價格偏高，但是制作成棉紡制品還是有競爭力的�，F代農業要通過加工、倉儲、現代物流以及品牌建設，拉長產業鏈。

橫向來看：應改變農產品的單一功能，賦予其更多的文化、休閑、生態功能。

有專家提出，我國農產品深加工有八大發展趨勢：繼續保持快速發展的態勢；產業加速聚集；產品向多元化方向發展；生產的集中度提升，兼并重組加快；產業化進程加快；技術裝備更新提速；國際化步伐加快；制約因素強化。

農產品深加工發展重點

我國將從五方面入手，加快農產品深加工發展。

產地初加工  目前，我國農產品在運輸過程中損耗嚴重。就地儲藏、保險和烘干是農業部未來支持的重點。

主食加工業  小饅頭，大產業�？梢酝茝V慶豐包子鋪的模式，中央廚房+主食門店，提高工業化、標準化、質量安全水平。我國的工業化食品只有20%，在發達國家有70%。目前，我國主食工業化生產滿足不了需求，消費者只能購買小攤販的產品，質量沒有保障，也給質量安全監管帶來了困難。

休閑方便食品  目前，我國休閑方便食品企業規模小，品牌少。休閑食品已經不再局限于青少年，而是向青年和中老年群體擴展，我國目前人均休閑方便食品消費量為30克，發達國家可以達到3千克。

副產品綜合利用  我國每年產生大量秸稈，其中30%都被燒掉了，不僅浪費而且污染環境。今后將支持副產品的綜合利用。

裝備制造業  現在，我國裝備制造業兩極分化。小作坊使用很差的設備，大型企業使用進口設備。應加快我國農產品深加工裝備制造業的發展。

農產品深加工扶持政策

據業內人士介紹，我國針對農產品深加工制定了多項政策：在金融方面，有專項信貸，已經跟國開行簽訂6年的協議。在稅收方面，有初加工免稅政策，而且進一步擴大了初加工的范圍。在上市方面，與證券部門協調，單獨設置標準。（陳欣）

深加工研發有規律可循

縱觀日本諸多農林產品深加工研發的全過程，可以發現其中有一些基本規律可循，那就是在市場機制下，實現產、學、研的完美結合。

產業界——農民遵守行規，認真生產安全放心無添加的原料產品，提供鮮食品和腌漬類初加工產品；由農業生產協同組織（相當于我國的行業協會或合作社），面向批發市場保證大宗商品銷售；同時，委托相應專業科研機構進行產品研發、科學知識普及。

學術界——通過進行大量科學實驗和分析論證，發表科研成果，逐步把實驗室成果向工業化生產轉化。此外，利用多種傳媒渠道，面向公眾傳播科普知識，從學術、文化和科研角度，引導人們認識了解食品科學知識。

研究界——針對不同農產品的特點，站在提升生活品質的角度和便捷消費的立場上，研發各種產品。例如，果蔬類農產品，不僅有花樣翻新的菜肴，而且有各種飲料、糕點食品，甚至有日常生活系列用品，幾乎無所不包、應有盡有。 麻辣小零食

企業界——食品加工廠使用優質原料，利用科學研究機構的研發成果，組織產品生產，向市場提供各種商品，將科學技術轉化為生產力。

錄入時間：2015/8/13 10:22:25 點擊次數:5789