豆制品消費邁入“品牌時代”

豆制品作為傳統食品，千百年來，以極佳的口感、豐富的營養，成為國民飲食的必需品。但豆制品行業卻一直處在生產集中度低、生產規模小、產品質量存在隱患的傳統行業狀態�！昂诙垢�作坊”屢禁不止，讓消費者愛恨交加。

近年，市政府出臺了系列措施，從源頭上規范豆制品生產經營秩序，使深圳豆制品呈現規范化、產業化的曙光，并率先邁入“豆制品品牌化”時代。

如今，福蔭、益民、旭洋、祝富（現更名為“超躍”）等一大批包裝精美、品種繁多、潔凈衛生的“品牌豆制品”成為各大商超的主打產品，成為消費首選。

消費者買豆制品首選品牌

連日來，記者走訪了我市各大超市，發現這些超市均設置了豆制品專柜。

在這些專柜中，五花八門的各色豆制品應有盡有。除了傳統的豆腐、豆皮、豆干和各種花色豆制品之外，腐竹、鮮豆腐皮的品種在不斷增多。豆漿品種一改單一口味，出現了調味豆漿、強化營養豆漿等品種。豆花、豆腐腦也以新的包裝形態，擺上超市柜臺。

記者看到，這些豆制品大都產自福蔭、益民、旭洋、祝富等豆制品企業，幾乎占據了超市九成以上份額�！半m然品牌豆腐的價格比農貿市場及菜市場的散裝豆腐價格貴，但依然受到消費者的歡迎。近幾年，品牌豆腐的銷量每年都呈幾何形式遞增�！备鞔蟪�市工作人員告訴記者，品牌豆腐走量很大，很多產品每天不到晚上就已出現銷售斷檔。

品牌豆制品緣何受青睞？

“多元化的產品種類和口味滿足了多元化的市場需求，是品牌豆制品迅速為消費者所接受的重要原因�！鄙钲谑懈Ｊa食品有限公司營銷副總經理張大偉表示，“我們的產品線在整個華南是最為齊全的�！弊鳛樯钲诙怪破沸袠I巨頭——福蔭旗下現有產品多達51款。

和福蔭一起列入深圳三大豆制品生產基地的深圳旭洋綠色食品有限公司，在擁有傳統豆制品產品外，還首開國內豆制甜品先河，給消費者帶來了更多選擇。

深圳市超躍食品有限公司（前身系“深圳祝富食品有限公司”）則以茶干、布包干等特色產品迅速籠絡了一大批忠實消費者，成為各大超市搶手貨。

與此同時，“近幾年頻被媒體曝光的‘黑豆腐作坊’事件，使消費者觀念發生了改變。無包裝、無冷鏈化的豆制品，市場份額逐漸萎縮，持證合法經營的豆制品企業生產的豆制品憑借穩定的產品質量開始進入消費者視線，并越來越受青睞�！毙裱蟾笨偨浝硗跤窠苷J為，質量控制，對豆制品企業而言是最基本的要求。

記者了解到，旭洋擁有國內最先進的生產線，生產全密閉、自動化�！拔覀冞x購的生產原料均達出口標準，生產程序達國際標準�！奔幢闳绱�，旭洋還在不斷完善自身的品控能力，王玉杰表示，“旭洋正尋找豆制品生產所需、已達國際標準的石膏、鹵水，對產品品控精益求精�！�

超躍董事長祝富同樣認為，做好品質，對豆制品企業是最基本的要求。他說：“客戶認可了品質，企業就能有發展�！�

品牌豆制品前景廣闊

消費者對豆制品的選擇從價格逐漸轉向品牌，讓豆制品生產企業看到了廣闊的市場前景。

“福蔭在廣州的第一個生產基地將于7月下旬正式投產，同樣選址廣州的另一分廠也在籌建之中�！贝饲安艑⑸钲谑幸婷袷称仿摵嫌邢薰�司納入囊中的福蔭，正試圖不斷擴大生產規模，打造自己的“聯合艦隊”。張大偉同時透露，福蔭研發中心將繼續研發更多口味的新產品，豐富消費者的選擇。

王玉杰也表示，旭洋除做好現有產品外，未來會研發更多豆制甜品，并把國外高檔豆制品引入國內�！敖】�、營養的豆制甜品，是我們未來的一個發展重點�！�

斥資上千萬元建設新廠、擴充產能的祝富，在鞏固現有商超市場的同時，下一步，還計劃走近大型社區，設立專賣店，開發新的銷售渠道。

毋庸置疑，消費者選購品牌豆制品已是不可逆轉的消費趨勢，品牌豆制品企業也將由此變得越來越強勢。為占據更好的市場地位，品牌豆制品企業不約而同地集體發力，行業競爭也將因此加劇，但無論市場格局如何改變，受益的始終都是消費者。

錄入時間：2015/8/13 10:21:00 點擊次數:2024